Her kan du læse mere om regionernes kursusaktiviteter om gastronomisk udvikling, bæredygtig menuplanlægning og indkøb, og tilmelde dig selv eller dine medarbejdere

Du kan tilmelde dig alle aktiviteter i forløbet eller plukke ud hvad du synes er relevant her og der. 

Niveauet på alle aktiviteter vil blive tilrettelagt efter kursisternes niveau og vi har en god mulighed for at justere undervejs.

Alle aktiviteter er gratis for dem, som arbejder i et af regionernes køkkener, der er tilknyttet enten hospitals, social-, psykiatri- eller specialområdet.

Forløb: Gastronomisk udvikling, bæredygtig menuplanlægning og indkøb

Kursusaktiviteterne er for dig, som arbejder med gastronomisk udvikling, menuplanlægning og indkøb i regionernes køkkener.

Rikke Grønning Crop

Opskrifts udviklings- og udvekslingsdag 2026 (Sjælland) 

Hvem: Grønning og Kjærgaard 

Hvad: Velkommen til en dag, hvor vi skal samtale og dele erfaringer, lytte til inspiration og i køkkenet og afprøve nogle af de ting, som I hver især går og arbejder med, når det gælder planternes indtog i regionernes måltider. 

  • Vi vil rigtig gerne tage temaer op omkring planter, som du går og arbejder med i din enhed, så meld gerne ind, hvor du gerne vil have sparring til teknikker, råvarer, processer, opskrifter og tilsmagning 
  • Pak alle dine planteerfaringer ud og del nedture og succeser med dine kollegaer. Alle får sparring og nye ideer med hjem.
  • Noter i tilmeldingsformularen hvis der er særlige emner, råvarer eller opskrifter du gerne vil have sparring på!

Hvornår: 21. oktober, 2026 kl. 10.00-15.00 

Hvor: Haver til Maver-Huset, Allegade 5A, 2000 Frederiksberg. 

Målgruppe: Gastronomiske udviklere og andre, der arbejder med udvikling af opskrifter og menuer i regionernes køkkener.  

Tilmeld mig
Rikke Grønning Crop

Opskrifts udviklings- og udvekslingsdag 2026 (Jylland) 

Hvem: Grønning og Kjærgaard 

Hvad: Velkommen til en dag, hvor vi skal samtale og dele erfaringer, lytte til inspiration og i køkkenet og afprøve nogle af de ting, som I hver især går og arbejder med, når det gælder planternes indtog i regionernes måltider. 

  • Vi vil rigtig gerne tage temaer op omkring planter, som du går og arbejder med i din enhed, så meld gerne ind, hvor du gerne vil have sparring til teknikker, råvarer, processer, opskrifter og tilsmagning 
  • Pak alle dine planteerfaringer ud og del nedture og succeser med dine kollegaer. Alle får sparring og nye ideer med hjem.

Hvornår: 13. oktober, 2027 kl. 10.00-15.00  

Hvor: Jylland. Nærmere lokation opdateres snart. 

Målgruppe: Gastronomiske udviklere og andre, der arbejder med udvikling af opskrifter og menuer i regionernes køkkener.  

Tilmeld mig
Radgivning Billede Offentlige

Webinar: Bæredygtig menuplanlægning og indkøb 

Hvem: Haaning & Merrald 

Hvad: Pia Haaning og Marie Merrald deler ud af deres mangeårige erfaring med grøn omlægning af store køkkener. Vi kommer ind på: 

  • Bæredygtige måltider og menuer – hvordan gør vi i praksis? 
  • Grøn menuplanlægning og madspildsreduktion 
  • Kortlægning og analyse af udfordringer og behov 
  • Forandringsprocesser og bæredygtig forandring 
  • Erfaringsudveksling og sparring regionernes køkkener imellem

Hvornår: 9. maj 2028 kl. 13.00-14.30. 

Hvor:  Online på TEAMS. Du får tilsendt et mødelink pr. mail en uge før aktiviteten finder sted 

Målgruppe: Alle som arbejder med, eller gerne vil arbejde med grøn menuplanlægning og tankegang i regionernes køkkener. 

Tilmeld mig
Fonden For Plantebaserede Fødevarer Logo Grøn

Opkvalificering for madprofessionelle i regioners køkkener er en del af projektet Regionerne som motor for flere planterige måltider i hele Danmark. Projektet er støttet af Fonden for plantebaserede fødevarer. 

Har du spørgsmål til aktiviteter eller tilmelding? Så skriv til projektleder Line Damgaard Thomsen på line@thefoodproject.dk