Læs vores Okse-magasin, se filmklip fra arrangementerne og find inspiration til flere grønne retter med oksekød.
For tredje år i træk inviterer vi i 2025 ernæringsprofessionelle, kokke, grossister, politikere, forskere, landmænd, slagtere, indkøbere, producenter, sælgere og forbrugere med til bords, når vi sætter okse på dagsordenen.
Kvæg og oksekød vækker følelser, stiller spørgsmål og kræver svar. Hvad er et godt oksekød for naturen, for klimaet og for måltidet? I Okse på dagsordenen undersøger vi, hvor og hvordan kvæget kan spille en rolle i fremtidens fødevaresystem. Det gør vi i selskab med kokke, køkkenledere, landmænd, forskere og beslutningstagere – og dig.
I løbet af 2025 sætter vi samtalen i gang dér, hvor maden og menneskene mødes: På festivaler, i kantinekøkkener, i marken, i stalden og bag skærmen. Vi inviterer til debatter på Madens Folkemøde, Food Festival, Copenhagen Cooking og Klimafolkemødet og vi sender webinarer direkte ud til landets professionelle køkkener med plads til både refleksion og spørgsmål.
Okse på dagsordenen inviterer alle madprofessionelle til tre webinarer i 2025 om kvæg og oksekød. Vi undersøger, hvor og hvordan kvæget kan spille en rolle i fremtidens fødevaresystem.
Få ny viden, stil spørgsmål og mød kokke, landmænd og forskere – online hver gang kl. 13-14.
Vi har samlet forskere, praktikere og eksperter, der giver forskellige faglige vinkler på oksekød og nuancerer debatten. Magasinerne er til dig, der arbejder professionelt med mad og måltider. De er til for at give nuancer til debatten og give dig viden om kvæget fra mark til måltid.
Okse på dagsordenen sætter kvæget til debat på tre danske festivaler i 2025: Madens Folkemøde, Food Festival og Copenhagen Cooking.
Her inviteres kokke, landmænd, forskere og madinteresserede til at diskutere kvægets rolle i klima, madkultur og landbrug.
Deltag i samtalen om oksekødets fremtid på tallerkenen og kvægets bidrag til naturpleje og fødevaresystemer.
Sammen med eksperter og fagfolk har vi udviklet 8 nuancerede kvægplakater, der formidler kvæget egenskaber på en visuel og letforståelig måde. Oplev dem, når de bliver udstillet under årets festivaler og debatter.
Hent dine egne plakater herunder, og hæng dem op på kontoret, i undervisningslokalet eller køkkenet.
I samarbejde med kokkene Kamilla Seidler, Dak Wichangoen, Pernille Vejrum og Martin Fromberg, har vi udviklet 20 opskrifter med oksekød som smagsgiver.
Gå på smagsopdagelse i opskrifterne - og hent dem gratis her.
Lækre opskrifter med oksekød
For at lave dit eget program, skal du være logget ind med Facebook.
Ved at logge ind med Facebook, kan du hente dit program frem på f.eks. en tablet eller smartphone.
Log ind med Facebook